2011. július 31.

2011. július 30.

A PIF játékon táskát nyertem,

GumiPók és Zsangyal ökotattyóját hetek óta használom, szuper darab. Praktikus, szolid, kedves és kezes kis táska, a füle különösen el lett találva. Elég vastag ahhoz, hogy egy megpakolt táska se vágja a tenyeremet, mégis kényelmesen elfér a kezemben.


Köszönöm, kedves GumiPók és Zsangyal!

2011. július 24.

A hétvégén sok minden

nem történt. Nem sütött a nap, nem volt meleg, nem érett meg a sárgabarack, nem pusztult el a zöldbab. A jövő hét remélem ennél azért izgalmasabb lesz, de a szürke semmi közepette legalább elhorgoltam egy gombolyag, a Szivárvány minden színében pompázó Limonádét.


A fonalhoz valami nagyon egyszerű mintát kerestem, hogy szépen tudjanak a színek érvényesülni, és valami nagyon vékony és légies darabot szerettem volna, mert a barátnőm szerint takaró nem kell, úgyhogy ez nem babatarkó, ez egy bármi, amivel igazán sok mindent lehet kezdeni. Lehet például gyűrögetni, tekergetni, elbújni mögé, beszélni hozzá, vagy egyszerűen csak a színein töprengeni.

Legyen mindenkinek szép és színes a jövő hete!


2011. július 21.

A legnépszerűbb fagyi

nálunk a hagyományos kategóriát képviselő gesztenyefagyi. Csak összekeverem és majdnem kész. Fagyigép nélkül is próbáltam, működik. 

Ha valami gyümölcsösre vágyom, akkor David Lebovitz joghurtos eperfagyi receptje alapján bármilyen gyümölcsből finom fagyit lehet készíteni, eddig volt eper és málna, most a szeder következik. A kávéfagyija ütős, a koffeinadagba tessék belekalkulálni.

A különleges kategória egyértelmű győztese Chili&Vanilia levendulás-fehércsokis házi fagyija. Hihetetlenül jó az állaga, valószínűleg attól a kevés fehércsokitól, amit egyébként nem is szeretek.

A fantázia kategóriában pedig két versenyző halad fej fej mellett, az áfonyás krémsajt fagyi, ami málnával és sok Zabfalatokkal is remek, és a sörfagyi, aminek az íze és az állaga is különleges, én általában Staropramentet használok hozzá.

Azt pedig, hogy létezik tojás nélküli csokifagyi, soha nem gondoltam volna. A receptet még egy kicsit lehet egyszerűsíteni: a csokit csak vékonyra csíkoztam, majd a langyosra hűlt masszába dobtam, kicsit vártam, hogy átmelegedjen, majd átkevertem. Ma készül belőle a negyedik adag. Korábban Joanne Harris receptjét használtam, bár azon, hogy a kukoricaliszt tényleg kukoricaliszt-e, néha elgondolkoztam. Most már azt mondom, kukoricakeményítő.

A citromfagyit még keresem, régóta, de nem adom fel!

2011. július 19.

A múlt héten valami gyorsan elkészíthető,

a gyerekeknél biztosan nyerő sütit kellett sütnöm. Előző héten kaptam pár szelet boci sütit, ízlett, gondoltam, megsütöm. Anyukákkal egyeztettem, rábólintottak, aztán a sikerén meglepődtem. Kicsiknek és nagyoknak egyaránt nagyon ízlett, de második alkalommal kicsit átszabtam, így most már én is teljesen elégedett vagyok vele.

Sok recept van ezen a néven, de sokféle, én szerintem ebből kaptam pár szeletet. A recept elég szűkszavú, pedig a tepsi mérete szerintem fontos. Először kisebb tepsiben sütöttem (32×19 cm), így magasabb lett, tovább kellett sütni és ettől a sütit kicsit száraznak érzetem. A túrósabb szeleteket kereste mindenki, ezért a túró mennyiségét megdupláztam. Az apróbb, krémesebb túró jobb hozzá, ahhoz talán dara sem kell, mert kevésbé nedves. Másodszor szemcsésebbet használtam, azt villával össze kellett törnöm kicsit, hogy gombócokat tudjak formázni belőle és nedvesebb is volt, ezért tennem kellett hozzá egy kevés darát. A cukor nedvesít, több cukorhoz több dara kell.

Boci süti

Hozzávalók a kakaós tésztához:
1 tojás
1,5 dl olaj
20 dkg cukor
2,5 dl tej

2 evőkanál kakaó
30 dkg liszt
1 kávéskanál szódabikarbóna

A pöttyökhöz:
50 dkg túró
4-5 evőkanál cukor
1 evőkanál dara – szükség esetén

A száraz hozzávalókat egy nagyobb tálba szitáltam, a nedves hozzávalókat pedig egy másik tálban kevertem össze. A keveréket hozzáöntöttem a kakaós liszthez, csomómentesre kevertem, majd a tésztát sütőpapírral kibélelt tepsibe (39×26 cm) öntöttem.
A nedves hozzávalók táljában összekevertem a túrót a cukorral és a darával, majd gombócokat formáztam belőle. Nem számolgattam, nem méricskéltem, 24 darab lett, de kicsit nagynak találom őket, legközelebb kisebbeket formázok, hogy a tészta jobban befedje és összevissza szóróm, ez a kocka stílus nem én vagyok.


Gyorsan fogy.

2011. július 12.

A sok gyümölcsös süti

után valami nagyon csokisra vágytam, ami nálam általában browniet jelent.
 

Több receptet kipróbáltam az elmúlt években, aztán amikor megtaláltam az igazit, rájöttem, ennél a sütinél nemcsak a recept, hanem az apró trükkök is sokat számítanak. Az alapanyag persze fontos, jó minőségű csoki legyen. Ez nem feltétlenül jelent drágát is, én az aldis Choceur-t szívesen használom. A bordó csomagolású megnevezése „finoman kesernyés tejszínes étcsokoládé”, általában ezt használom sütibe. Most kifogytam minden készletemből, ebben 60%-os tibi van.

David Lebovitz Párizsban élő amerikai csokiguru, a The Perfect Scoop című fagyis könyvéről nagyon sok jót olvastam. A Cheesecake Brownie receptje pedig számomra a tökéletes brownie, Macinál olvasható magyarul.

És a trükkök, amit egy brownie sütésnél be kell tartani:
- megfelelő alapanyagok (a vaj vaj legyen, csoki kitárgyalva, a krémsajt nálam általában Pick Frish a Lidl-ből, a klasszikus a Philadelphia)
- elég csak habverővel összekeverni a hozzávalókat, nem kell hozzá gép
- a vaj, csoki elegyét tényleg le kell hűteni, mert különben a brownie száraz és kemény lesz
- a sót mindig a nedves hozzávalókhoz adom, itt is a cukorral együtt megy a vajas alapba
- a hivatalos brownies tepsi mérete 20×20 és 25×25 cm közötti, a tepsi kb. ekkora legyen, az enyém 25×21 cm és sima kék zománcos, ami mindenhol kapható, hatezer forintos spéci tepsim akkor lesz, ha nyerek
- a sütés végén a tészta közepe még lágy és a beleszúrt fogpiszkáló kicsit ragacsos
- ha a krémsajt repedezik, a tészta túlsült


Szerintem gyógyszer.

2011. július 7.

Párhuzamosan futó munkáim

eddig nem igazán voltak, egy Luna Lovegood sálra emlékszem, amit egy kendővel együtt horgoltam, semmi másra. Vagyis ha valamit félretettem, azt ott be is fejeztem. Ilyen van azért, ezt eddig azzal magyaráztam, hogy nincs szezon, nem kell most a meleg sapka, a nyakmelegítőnek meg már minek álljak neki. Ősszel meglátom, lesz-e folytatás.


Most viszont végem van, a Barka Fonal Kabala és Limonádé fonalai teljesen beszippantottak, azt se tudom, melyiket vegyem először kézbe. Kendő, stóla, poncsó - ezek közül valamelyik biztosan lesz, tervezgettem már, de fonalat nem találtam hozzá. Fancsila már horgolt a Kabalából egy babatakarót és készül nála a Limonádé Oázis színéből is egy kendő, gyönyörűen látszanak a színek. Varga Gabi pedig a Fesztivál fonal Mojito színéből horgolt egy nagyszerű kendőt.

A Kabala Délibáb, Mediterrán és Fieszta színeiből rendeltem, próbaképpen a Délibábból horgoltam egy darabot. Csodálatos kék színei és gyönyörű fénye van, a tapintása pedig fantasztikus. Az egyszerű Gilice, és a légies Felhő tökéletes ötvözete. Ebből bármi lehet, bár az én színem valószínűleg inkább a Mediterrán lesz, a kék mellett abban zöld árnyalatok is vannak.


A Limonádé egy vékony bambusz fonal, a Szivárványból egy nagyinégyzetes kendőt kezdtem el, nyáriasan vékony és csodálatosa puha tapintású. A Törökszegfű és a Fekete-erdő színei is elvarázsoltak, pont ezeket a színeket és árnyalatot kerestem régóta, de eddig elérhetetlen volt.


Közben pedig van egy majdnem kész munkám, azt azért jó lenne befejezni. Egy hatalmas virág állványaként szolgáló pilleszéket szeretnék eltüntetni a Gilice Henna, Cseresznye, Puszedli és Medvemama árnyalataival. Alakul.


Mindig ámulva nézem a közös kötős felhívásokat most éppen Limaránál, horgolótűvel is mehetnék, hiszen a felhívás a kézimunkázóknak szól, csak sajnos az ország másik felén lesz.

Közben Timtimi is befejezte a girlandot, náluk a gyerekszobába került, Langhy pedig azt írta, a kocsiba fogja kitenni. Férfi ;-)


 

2011. július 5.

Hogy a mák és a meggy

együtt nagyon finom, azt régóta tudom. Azt pedig, hogy a ribizli és a mák is, Ana ribizlis mákos süteménye* óta. Ez a süti nálunk nagyon népszerű, nagyon jól variálható, nagyon hamar elkészül, szóval ez is egy nagyon sütemény. Eredeti formájában én inkább kisebb tepsiben sütöm (20×25 cm), könnyebben és gyorsabban átsül, mint hasáb formában. A leírásban szereplő Akkor jó, ha kanállal kiemelve egy keveset, nem folyik le róla, hanem szépen megáll rajta a tészta instrukcióra tessék figyelni, itt a titok nyitja!


A süti egyetlen gyenge pontja szerintem a ribizli mennyisége. A rengeteg ribizlis morzsa után most jött az ötlet, alul sok ribizli, felül egy kevés tészta, ezzel hiba kiküszöbölve.


A sokribizlis változathoz pedig három sor ribizli, pár kanál cukor és két csapott teáskanál étkezési keményítő kell a tepsi aljára, a süti fele pedig felülre. Az étkezési keményítővel vigyázni kell, ha túl sokat használunk belőle vagy csomós marad, vagy gumi(cukor) állagú gyümölcsréteget kapunk. A legegyszerűbb, ha a ribizlire szánt cukrot először elkeverjük a keményítővel, majd ezt szórjuk a gyümölcsre.

Tepsiben sütve a sütés végén akár ki is lehet fordítani és úgy szeletelni, vagy kisebb tálkában sütve kanalazni. A kihűlt tészta szépen szeletelhető, némi porcukorral szebbé varázsolható.

Rétesliszt mindig legyen otthon, a ribizli mennyisége pedig szigorúan betartandó!


Ana bevallottan mákfüggő, krémsajtfüggő, és szerintem kekszfüggő is (bár lehet, hogy ezt is bevallotta, de nekem nem rémlik). Szakmabeli, aki megosztja velünk a csoki temperálásának apró részleteit és betekintést enged az alapanyagok beszerzésének nehézségeibe, mostantól pedig a megújult stahl.hu főszerkesztője. Nézzetek be hozzá, én mindig találok nála valamit.

Nagyon címke indul!

*A blog azóta megszűnt, úgyhogy beírtam a receptet.  

15 dkg puha vaj
10 dkg cukor
2 egész tojás

175 g tejföl

30 dkg rétesliszt
5 ek. mák
1 csipet só
1 tk. sütőpor

1 marék ribizli

1-3 habosra kever, + tejföl, majd a száraz hozzávalókat belekeverjük, majd a ribizlit ízlés szerint alulra, felülre, keverve. Tűpróba.