A sütőtökös gyűjtemény legnépszerűbb

darabja végül Jamie Oliver muffinja lett. A szezonnak lassan vége, de maga a tészta annyira finom, hogy sárgarépával is ki fogom próbálni. Elég nagy adag, Jamie elteszi a felét másnapra, én feleztem az adagot.

Sütőtökös muffin

Hozzávalók a tésztához (24 darab):

400 g kimagozott, durvára reszelt sonkatök
350 g barna cukor
4 nagyméretű tojás
csipetnyi só
300 g liszt átszitálás nélkül
2 púpozott kávéskanál sütőpor
maréknyi dió (kihagytam)
1 kávéskanál őrölt fahéj
175 ml olívaolaj

a tejfölös mázhoz:
1 klementin lereszelt héja
1 citrom lereszelt héja
1/2 citrom leve
140 ml tejföl
1 púpozott evőkanál porcukor
vanília
levendulavirág

Jamie aprítóba szórt bele mindent, én először lereszeltem a sütőtököt, majd kimértem a nedves hozzávalókat. A lisztre mértem a sütőport és a fahéjat, majd összekevertem a kettőt és belekanalaztam a papírral kibélelt muiffintepsibe és közepes lángon tűpróbáig sütöttem. Krémsajtból kikevert krémmel és a mandarinnal, citrommal ízesített tejföllel is finom, a levendula pedig nagyon jól kiegészíti.

Jamie Oliver receptje. A gyűjtemény többi receptje pedig itt olvasható.