2012. december 24.

Békés, boldog karácsonyt

és szeretetben, szerencsében gazdag, bőséget hozó 
új esztendőt kívánok mindenkinek! 

 

2012. december 23.

Egy ilyen minta pár héttel ezelőtt

még szinte kibogozhatatlannak tűnt számomra. Azt hiszem, a szemjelölő az, ami nekem segített. 14 szem simán átlátható, 112 semmiképpen. A Holdenem például (már tudom), ezért került parkolópályára. A120 szemet képtelen voltam átlátni, a szemjelölőt pedig akkor még nem ismertem. 
Nekem új távlatokat nyitott meg, pedig milyen apróság! A karika valószínűleg praktikusabb, nekem csak kapcsom van. 


A minta egyébként egyszerű, az egyetlen buktatója a minta utolsó három páratlan sorában a szemjelölő áthelyezése, szóval azt nem elfelejteni! 


Fonal: Barka Felhő - Zürich árnyalat - 100% extra finom 
merino gyapjú -  125m/50g
: 3.5 és 4.0 mm
Méret: 25×28 cm enyhén blokkolva
Súly: 76 g

2012. december 18.

Lassan egy éve lesz, hogy kötni kezdtem,

és mostanában vettem észre, hogy egyre jobban megy. Pontokba szedtem a tapasztalataimat. 

Tempó
Először azt vettem észre, hogy javul a tempóm. Az egyre szaporodó sorok bizony ösztönzően hatnak.


Ráhajtás
Ez volt az egyik mumus, a körben kötés sokat segített, ott egyszerűbbnek tűnik. A gond az volt, hogy a feltorlódott szemeket, szálakat nem tudtam elválasztani/megkülönböztetni egymástól, és ha rosszul vettem le, később már nem tudtam javítani a hibát. Már biztosabban nyúlok a ráhajtásnál a szálhoz, és a kisebb hibákat is tudom kezelni. A mentőöv pedig nagyon jól vizsgázott, főleg a cserebere nyakmelegítőnél.

Leláncolás
A Presentnél voltam először elégedett, ott jöttem rá, hogy a jobb tűn lévő szemet úgy 1 centisre kell nyújtani ahhoz (ez persze főleg a fonal vastagságától függ) hogy végül szépen kifeküdjön a sor. Mintától függően fordított (ez inkább befelé fordul és alig látszik) vagy sima szemmel láncolok le (kifelé fordul), ahogy szebb.

Hibák kezelése
Lényegesen több a tapasztalatom, már bátrabban és ügyesebben szedem vissza a szemeket.

Fonalválasztás
Ez persze nemcsak a kötés miatt, hanem az elmúlt évek tapasztalata alapján alakul. A fonal alapvetően meghatározza a munka eredményét, érdemes jól átgondolni és kötéspróbát csinálni több tűmérettel.

Kísérletezés
Nagyon hasznos, hogy ugyanazt a mintát többször megkötöttem. A Present nyakmelegítőnél a szemek és a sorok számával variáltam, a Shroom sapkánál pedig a kötőtűvel. Jó, ha az ember látja, hogyan alakul a minta, a tömörség és a méret, ha megváltozik valamelyik tényező.

Méretezés
Ha az ember valami méretre készülő holmit köt, ott minden szem számít. Az első sapkám teljes siker és ez szintén ösztönöz!

Januárra pulcsit tervezek, most pedig csipkét kötök, úgyhogy innen folytatjuk!

2012. december 13.

Évekig kerestem,

mire megtaláltam azt a bejglit, ami nem nehéz (zsíros), szaftos és sokáig puha marad. A nagy karácsonyi traktában azért eltart 3-4 napig, mire elfogy.

Elronthatatlan diós-mákos bejgli néven kaptam egy fecnin, és persze a neten is megtaláltam, pl. itt és itt. A recept szövege mindenhol megegyezik, én is azt másolom be, ez tényleg ilyen egyszerű!


Hozzávalók  
a tésztához: 60 dkg liszt, 30 dkg főtt, áttört burgonya, 25 dkg sütőmargarin (nálam vaj), 20 dkg cukor, csipetnyi só, 1 dl tejföl, 1 dl meleg tejben futtatott 
1 dkg élesztő (én csak belemorzsolom, de a tej tényleg belekerül);

a töltelékhez: 30-30 dkg mák és dió, 45 dkg cukor (citrom- vagy narancshéjjal, mazsolával, vaníliás cukorral, rummal ízesítve)

Elkészítés
A tésztához az összes hozzávalót összegyúrjuk, majd három adagra osztjuk (kettő vagy négy). A töltelékhez a cukrot kevés vízben felfőzzük, összekeverjük az ízesítőkkel, és megtöltjük vele a tésztát. Kizsírozott tepsibe tesszük, tojássárgájával megkenjük, fél órát hideg helyen szikkasztjuk, majd másodszor is bekenjük tojássárgájával. Előmelegített sütőben 180 fokon 45 percig sütjük. A burgonya miatt sokáig friss marad, nem szárad meg.



És a kiegészítés
A töltelék elkészítésével kell kezdeni, mert a tésztát csak a már kihűlt töltelékkel szabad megtölteni. Cukrot jóval kevesebbet teszek bele, viszont a diósba mindig kerül apróra vágott birssajt, a mákosba pedig mazsola, ami szintén édes.
Fontos, hogy az állaga enyhén morzsálódó legyen, mert a túl nedves tölteléktől megreped a bejgli. (Ami nem zavar, csak a mákos elfogyott, mire fotózhattam volna.) Ha túl lágy lett a töltelék, darált keksszel hozom helyre.

Szóval töltelék, tészta összegyúr, kinyújt és megtölt. A tésztát mindig megszurkálom, hogy a keletkező gőzök távozni tudjanak, és a fél órás hideg helyen szikkasztás is annyi, amennyi idő alatt rászárad a tojás (most úgy egy bő óra volt és a hideg hely fontos!). Fokra nem tudom beállítani a sütőt, de szerintem az enyém nem volt 180 fokos, inkább közepes láng, vagy gyenge közepes, és nálam majdnem egy óra alatt sült ilyen szép barnára.

A töltelékhez további ötleteket itt, a megjegyzések között találtok.


A kiegészítés kiegészítése:
  
A cukorsziruphoz elég 3-4 evőkanál víz, akkor jó, ha az edényből kiöntve az oldalán visszadermed a cukor.
A töltelékhez a nehezen elkeverhető ízesítőket (pl. citrom-és narancshéj, fahéj) az ízesítőket érdemes a sziruphoz adni.
Kenéskor a sárgájához mindig adok egy kevés (1/2 evőkanál) fehérjét (szétválaszt, fehérje külön kicsit felver, visszaönt), hogy könnyebben lehessen kenni.
A 60 dkg dióhoz 25 dkg cukort és 12 dkg apróra kockázott birssajt, a mákhoz pedig 30 dkg cukrot adtam.

2012. december 11.

A cserebere nyakmelegítő

nemcsak elkészült, hanem már célba is ért. Még októberben kezdődött a facebookon a móka, mindenki kapott egy nevet a csoportból, és indulhatott az agyalás. Egy kérdőív volt a segítségünkre, hogy mégis minek örülne a párunk. Szín, textúra, anyag - ezeket lehetett támpontként megadni. Nálam a mindegy volt a kulcsszó, lényegében szabad kezet kaptam.

A választásom a Drops Alpaca Pink színére esett, és Drops egyik mintájára.* A fonal egy szállal nyakmelegítőnek szerintem elképzelhetetlen, hideg és távolságtartó, két szálat összefogva viszont rögtön meleggé és barátságossá vált. Én sem értem igazán, hogy lehet ekkora a különbség, de higgyétek el, nagyon nagy!

Sokféleképpen hordható, meleg és puha, már szinte vállmelegítő.


Ez a vidám változat,


ez a mélázó,


ez pedig a bohókás.



Melyik tetszik?



Minta: Drops 123-16
Fonal: Drops Alpaca - 100% alpaka
167 m/50 g - Pink
: 5.00 m/150 cm
Súly: 230 g


És hogy én mi kaptam? Sylvitől egy mustárszínű, mesésen puha Growing Leaves nyakmelegítőt. Remélem, Syliv fotózta, és be tudom linkelni, (igen, itt látható) nálam sajnos még rat magára. 
 


* most írjam, hogy Drops 123-16? Tartsanak már ők is elnevezős játékot, mert ez így nagyon béna!

És nem, a képeken nem én vagyok!

2012. december 7.

Újabb dolog, amiért érdemes volt

megtanulnom kötni! Az életben nem volt egy normális sapkám, de mivel fázós a fejem, így van pár. Ez most telitalálat, imádom! Kis keresgélés után az Eskimot találtam hozzá, szinte azonos az eredeti vastagságával. A passzét egy kicsit kisebbre hagytam, így viselve sem buggyos, inkább cuppanós.
A fonal határeset, szerintem sapkaként nem szúr, a nyakmelegítő már elgondolkodtató. Aki valami puhább fonalat keres hozzá, érdemes megpróbálni Mosó Masából vagy 5 órai teából.


Minta: Shroom slouchy tuque by Lee Juvan
Fonal: Drops Eskimo - 100% gyapjú -
50 m/50 g - Ametiszt(36)
: 8.0 mm
Súly: 72 g

2012. december 5.

Kipróbálandók és melegen ajánlottak

decemberre, persze karácsony tematikával:
  • puszedlit mindig sütök, nagyon jó receptem van, de ez a német változat minden évben a kezembe kerül, mint esélyes. idén bármelyik változatot is sütöm, remélem, nem felejtem el, hogy rózsaszín máz is van a világon!
  • panettone - aki nem próbálta, ne hagyja ki! a sok vaj és a sok aszalt gyümölcs (sok alkoholba áztatva) egészen új értelmet ad a kalácsnak
  • citrom curd már készült párszor, szeretjük (Ch&V receptjét használom, narancs helyett citrommal készítem), fahéjas linzerkarikával viszont még sosem sikerült összehoznom
  • a fűszeres karácsonyi puding whiskys vajjal azonnal a szívemhez nőtt, amint megláttam, nagyon praktikus süti, úgy tűnik, sokáig finom. valami angol mindig kell karácsonykor (is)
  • igazi karácsonyi hangulata van a hópehelytortának, jól mutatna nálunk is az asztalon
  • a csokikrém néha életmentő recept, ezzel mindig sikert aratok a
  • a borlevessel évek óta adós vagyok (ha valakinek van egy jó receptje, kérem szépen), a zabaglionet viszont csak ajánlani tudom és Nigella receptjénél nincs egyszerűbb


És amik elkészültek novemberben:

(9)  sütöttem egy angolos halat (fish and chips), de mivel csak a plafonra nem fröcsögött olaj, a receptet inkább nem linkelem.

(10) Zazalea almáspite lekvárja elkészült és elfogyott, mindenhez jó. a saját változaton még dolgozom, nekem ez a recept a legszimpatikusabb.

(11) a hummusz még mindig nem készült el, pedig a csicseriborsó már kint van a konyhapulton. gyönyörű a rucola, úgyhogy pestot gyártok minden héten, és pirítóssal nagyon fogy. egy fetát viszont meg kellett mentenem, a fetakrém egy ízkavalkád!

2012. december 2.

Az idei ajtódísz ötletét

az Inspirációk lakberendezéshez fb oldalán találtam, a masni a barátnőm kezét dicséri, az adventi koszorúnk pedig Annás ötlete nyomán készült.


Szép adventet és boldog ünnepvárást kívánok mindenkinek!